Sabores veganos para un mundo consciente

HAMBURGUESAS VEGANAS, RÁPIDAS Y SIN TACC
                                                                                           

-De Garbanzos
-En un jarro colocar 1 vaso de agua, 2 cucharadas de semillas de girasol, 1 puñado de perejil fresco picado, 1 cdta de sal, un chorrito de limón, 1 cucharada de provenzal seco, ajo en polvo y/o cebolla deshidratada, 1 cda de sésamo tostado machacado, pizca de pimienta negra y 1 cucharada de pimentón ahumado.
--Llevar al fuego.
--Cuando hierva agregar revolviendo 1/4 vaso de harina de maíz.
--Mantener sobre fuego mínimo unos segundos más revolviendo hasta que se espese y añadir 1/2 vaso de harina de garbanzos, mezclando bien.
--Apagar y así en caliente agregar enseguida un chorrito de aceite (opcional) y 2 cucharadas de fécula de mandioca. Mezclar y formar un bollo que se despegue de las paredes del jarro.
--Moldear un cilindro (si hace falta, espolvorear con un poco más de fécula de mandioca) y dejar que se enfríe.
--Cortar rodajas y dorar vuelta y vuelta con aceite y salsa de soja. Duran 1 semana en heladera. No freezar.

-De Texturizado de soja:
-En un jarro colocar 1 vaso de jugo o caldo de remolacha, 2 cucharadas de semillas de girasol, 1 cdta de sal, un chorrito de limón o vinagre, 1 cucharada de provenzal seco, ajo en polvo, pimienta negra, 1 cucharada de pimentón ahumado, 1 cucharada de semillas de chía trituradas o remojadas, 1 cucharada de juliana de verduras deshidratada, cebolla deshidratada y 1 cucharadita de algas nory trituradas.
--Llevar al fuego.
--Cuando hierva agregar revolviendo 1/4 vaso de harina de maíz.
--Mantener sobre fuego mínimo unos segundos más revolviendo hasta que se espese y añadir 3 cucharadas de texturizado de soja previamente remojado 5 minutos, mezclando bien para darle tiempo a que termine de hidratarse.
--Apagar y así en caliente agregar enseguida un chorrito de aceite (opcional), 2 cucharadas de fécula de mandioca y 3 cucharadas de harina de arroz. Mezclar y formar un bollo que se despegue de las paredes del jarro.
--Moldear un cilindro (si es necesario, espolvorear con un poco de fécula de mandioca) y dejar que se enfríe.
--Cortar rodajas y dorar vuelta y vuelta con aceite y salsa de soja. Duran 1 semana en heladera. No freezar.

-De arroz integral y lentejas:
-En un jarro colocar 1 vaso de agua o caldo de remolacha (u otro), 2 cucharadas de semillas de girasol, 1 cdta de sal, un chorrito de limón o vinagre, 1 cucharada de provenzal seco, ajo en polvo, pimienta negra, 1 cucharada de pimentón ahumado (o pimentón común y humo líquido), 1 cucharada de semillas de chía trituradas, 1 cucharadas de semillas de sésamo machacadas, 1 cucharada de juliana de verduras deshidratadas, cebolla deshidratada y 1 cucharada de algas nory trituradas.
--Llevar al fuego y cuando hierva agregar revolviendo 1/4 vaso de harina de maíz.
--Mantener sobre fuego mínimo unos segundos más revolviendo hasta que se espese y añadir 1/2 vaso de arroz integral hervido y 1/2 vaso de lentejas hervidas.
--Apagar y así en caliente agregar enseguida un chorrito de aceite (opcional), 2 cucharadas de fécula de mandioca y 3 cucharadas de harina de arroz. Mezclar y formar un bollo que se despegue de las paredes del jarro.
--Moldear un cilindro (si es necesario, espolvorear con un poco de fécula de mandioca) y dejar que se enfríe.
--Cortar rodajas y dorar vuelta y vuelta con aceite y salsa de soja. Duran 1 semana en heladera. No freezar.

“Los animales existen en el mundo por sus propias razones. No fueron hechos para los humanos, del mismo modo que los negros no fueron hechos para los blancos, ni las mujeres para los hombres.”     -Alice Walker