Capacitación sobre cerveza artesanal
Se lanzó ayer el Evento con la Charla dictada por el Dr. Diego Libkind, sobre "Qué es una Cerveza y cómo se hace?”. Hoy se realiza el concurso de productores y la premiación. Además de continuar con los talleres. Compartimos el cronograma:
Viernes 06/12
De 09 a 12.30 hs – Concurso y Cata (Cerrado al público) (10.30 hs Apertura a la prensa).
Evaluación de las cervezas participantes del Concurso Patagónico de Cerveza Artesanal Edición 2013, Estilos participantes: Stout, IPA (India Pale Ale) e IPA Argentina. El Jurado estará compuesto por especialistas en cata cervecera y profesionales cerveceros reconocidos. Los participantes del concurso recibiran una devolución del resultado de la evaluación de sus cervezas con herramientas y sugerencias para la mejora de la calidad.
De 16 a 20 hs – Charlas
- Levaduras Cerveceras – Diego Libkind
- Química del agua o Agua Cervecera. Disertante Celia Tognetti.
- Asociación de Cerveceros y su impacto en la Cultura Cervecera – Rodrigo Leiva
Diego Libkind,
Doctor en Bioquímica,
Investigador CONICET, Docente Universidad Nacional del Comahue
Lab. Microbiología Aplicada y Biotecnología (INIBIOMA)
Celia Tognetti
Dr. en Biología,
Cervecera Casera, Dictado de cursos inicial y avanzado de elaboracion de cerveza.
Rodrigo Leiva
Gerente de Operaciones y Socio de Cerveza KAF
Cerveza KAF es pionera en la producción de lúpulo en Chile
Vicepresidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de la Araucanía (A.C.A.A.) .
21 hs - Entrega de premios y lunch (esta actividad es para los concursantes e invitados. No es abierta al público.
Sabado 07/12
De 10 a 11.30 hs
Tratamiento de efluentes en Plantas de elaboración de cervezas.
Tratamiento de efluentes en la Industria cervecera
Lic. en Biología Maria Eugenia Alemanni
Ing. Agr. Laura Tanzer
Inspectoras del área de Co.Ca.P.R.Hi. (Control, Calidad y Protección de los Recursos Hídricos) del Departamento Provincial de Aguas – Ambas realizaron la Especialización en Tratamiento de Efluentes y Residuos Orgánicos de la UNRN.
De 11 a 13.00 hs
– Requisitos para habilitar un establecimiento elaborador de Cerveza Artesanal. Sergio Morales, Jefe de habilitaciones comerciales de la Dirección de Inspección General de la MSCB y Rubén Guzmán, Jefe de Fiscalización Ambiental de la Dirección de Inspección General de la MSCB.
De 15 a 16.30 hs
- Técnica de lupulado en producción de cerveza. Disertante Pablo Mendez
De 16.30 a 18 hs
– Taller de cultivo de lúpulo – de Alfredo Posatti
Alfredo Francisco Posatti, Jefe Producción Lúpulo, Agroindustrias ABInBev
Pablo Mendez, Ing. Cervecería Owe (Neuquén).
