Este martes se inauguró el Centro de Referencia en Levaduras y Tecnología Cervecera, financiado por CONICET. Desde la Asociación de Cerveceros Artesanales de Bariloche y Zona Andina (ACAB), destacaron su importancia e invitaron a los productores locales a sumarse al trabajo en conjunto.

El presidente de la ACAB, Franco Lapenna, dijo a Bariloche Opina que "estamos contentos por el avance y por lo que aporta IPATEC para todos los cerveceros, en la parte técnica, en todo lo referente a levaduras".

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Consideró que de esta manera "se va profesionalizando la actividad. Desde hace varios años que se trabaja con IPATEC, y es una labor en conjunto que hace a la calidad de la cerveza en Bariloche que destaca en la región y en el país".

Por eso "el camino va hacia profesionalizar todas las cervecerías, y que ofrezcan un producto de calidad que haga a Bariloche como referente de su producción".

En cuanto a los distintos productores de la ciudad, Lapenna dijo que "nosotros como Asociación, siempre estamos con las puertas abiertas. Se trabaja mucho y esperamos que todos se incorporen, ya que hace bien al producto en general".

(Bariloche Opina)