Bariloche a la Carta 2023 (BALC2023) se puso en marcha este lunes ofreciendo un sinfín de actividades vinculadas a la gastronomía y producción de la región patagónica. Éste año renueva la apuesta y habrá sorpresas culinarias en cada rincón de la ciudad. 

Por otra parte y dado el pronóstico del clima previsto para el fin de semana, sólo se correrá la fecha de la Feria en el Centro Cívico, para el fin de semana del viernes 3, sábado 4 y domingo 5 de noviembre.

El resto de las actividades, circuito gastronómico, catas y degustaciones, clases magistrales y shows para los más chicos se mantienen con sus fechas originales.

Mirá el cronograma completo en www.barilochealacarta.com  y empeza a disfrutar del evento productivo y gastronómico más importante de la Patagonia.

Todas las propuestas

Propuestas gratuitas, clases magistrales, catas y degustaciones, shows para chicos sobre comida saludable, circuito gastronómico con promociones únicas, encuentros exclusivos con cocineros internacionales, la gran Feria en el Centro Cívico y realmente mucho mucho más, del 23 al 29 de octubre. 

Circuito gastronómico y certamen

Desde el lunes y durante siete días, más de 70 establecimientos prepararán propuestas especiales para BALC, las cuales invitan a conocer los sabores típicos de nuestra región. Además, con la Tarjeta de Beneficios BALC hay n 20% de descuento; y para los clientes del Banco Patagonia hay un 10% adicional con las tarjetas de crédito y débito (y si pagas con MODO y el mismo Banco, 10% extra!).  Todas esas propuestas participan de una competencia que busca premiar a los mejores platos de Bariloche a la Carta, la votación se realiza on line desde la web de BALC.

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Pop Ups 

BALC ofrece nueve Pop Ups para disfrutar de una cocina íntima, a cargo de cocineros referentes de la ciudad quienes reciben a colegas internacionales para fusionar sabores inéditos. Este año, habrá encuentros en NH Edelweiss, Escuela de Hotelería, Ánima, Nené, Mexicano Café, hotel Llao Llao, y Huinid Hoteles. Todas las propuestas se encuentran detalladas en la web de BALC.

Clases magistrales

Una de las actividades más esperadas de Bariloche a la Carta, es el ciclo de Clases Magistrales, siendo una posibilidad de asistir de forma libre y gratuita a encuentros especializados de cocina, apta para todo público. Este año la cita será el jueves 26 de octubre desde las 16:00 en BEC (España 415). Será una jornada especial para sorprenderse, conocer nuevos sabores y tips únicos para impresionar en la cocina, siempre usando materia prima de la región.

Para abrir la tarde, a las 16:00 se presentará “Cocina del Mar”;  a las 17:00 tendrá lugar “El Mundo de los Fermentados”; más adelante, a las 18:00 será el turno de “Cocina a Base de Plantas” del restaurante SACRO; y por último, a las 19:00 llegará “Pastelería Fácil” de Valu Ramallo. 

En tanto, el viernes 27, en Nené (San Martín 674) habrá una masterclass de coctelería a cargo de Inés de los Santos, la bartender más reconocida del país y creadora de CoChinChina bar, considerado uno de los mejores bares de coctelería del mundo  por The World’s 50 Best.

Feria BALC

La Feria Gastronómica es el punto de encuentro de toda la provincia y el país, donde habrá productos de nuestra región: productores de Rio Negro, cervecerías, chocolaterías, restaurantes, ¡y mucho más!. Estará abierta del viernes 3 al domingo 5 de noviembre en el Centro Cívico, de 12:00 a 0:00hs. El ingreso es por turnos y las entradas simbólicas se adquieren en la web de BALC y luego se canjean por un eco vaso.

En la Feria se implementará durante los tres días la “Hora silenciosa” de 12:00hs a 13:00hs, momento en que se disminuirán los estímulos sonoros y lumínicos en las zonas cerradas de la feria, para que las personas dentro del espectro autista se sientan cómodos y todos podamos disfrutar de la actividad.

La Feria tendrá decenas de propuestas innovadoras, una de ellas es el Stand BALC Invita, donde prestigiosos chefs anfitriones e internacionales elaborarán platos a precios accesibles y de alta cocina. Estarán presentes las tendencias culinarias más destacadas como la comida a base de plantas y los fermentados. Habrá dos propuestas diferentes durante cada jornada.

Actividades para infancias

Como siempre los más chicos contarán con agenda propia en BALC. La cocina de Giorgio, del grupo “Supersaludable” ya es un clásico y este año se presentará en tres funciones diarias en la Feria BALC el 28 y 29. Pero también estarán en Centro Municipal de Arte, Ciencia y Tecnología (Puerto San Carlos) el martes 24, miércoles 25 y jueves 26, a las 09:00, 11:00 y 14:00. El ingreso es libre y gratuito; y también participarán chicas y chicos de distintas escuelas primarias de la ciudad. 

Todo el detalle de BALC2023, promociones, acceso a las catas, tarjetas de descuentos y actividades se encuentra en www.barilochealacarta.com y sus redes sociales. Allí también hay una sección especial, dedicada a los más de 30 cocineros que este año se suman generosamente con su conocimiento y suprema experiencia a la propuesta. 

Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) con el inestimable apoyo del Ente Mixto de Promoción Turística (EMPROTUR), organismo clave en la difusión de los eventos locales y de Bariloche ante el mundo. También cuenta con el respaldo del Gobierno de Río Negro y la Municipalidad de San Carlos de Bariloche; y la colaboración del Instituto Superior de Educación Técnico (ISTEP).