Preocupación por la aparición de casos de triquinosis en la región

La Unidad Regional de Epidemiología y Salud Ambiental (URESA) Andina informa a la comunidad sobre la aparición de animales positivos a triquinosis, principalmente jabalíes, y ofrece recomendaciones para prevenir esta enfermedad parasitaria.

¿Qué es la triquinosis?

La triquinosis es una enfermedad causada por un parásito que se transmite a los humanos al consumir carne cruda o insuficientemente cocida, así como embutidos crudos, salados o ahumados (como jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza o chorizos secos) que no han sido analizados para descartar la presencia del parásito.

Síntomas

Los síntomas más comunes de la triquinosis incluyen:

-Fiebre
-Dolores musculares
-Malestar abdominal
-Calambres
-Dolor e hinchazón alrededor de los ojos
-También pueden presentarse diarrea y vómitos. Si experimenta alguno de estos síntomas, consulte a un profesional de salud.

Medidas preventivas

Para evitar el contagio de triquinosis, siga estas recomendaciones:

-Compre carne de cerdo en comercios habilitados: -Asegúrese de que la carne tenga los sellos correspondientes de la autoridad sanitaria (SENASA, Ganadería Provincial, Municipalidad).
-No consuma embutidos caseros sin analizar: Asegúrese de que la carne haya sido analizada y espere el resultado negativo antes de consumir.
-Evite embutidos de origen desconocido: No consuma productos que no estén rotulados.
-El salado, secado o ahumado no eliminan el parásito.
-Si faena animales: Consulte a un veterinario de confianza o a Salud Ambiental para realizar el diagnóstico de triquinosis mediante la técnica de Digestión Artificial Rápida (DAR).

En caso de detectar el parásito en un animal, elimine la res completa.

Para más información y consultas, puede contactarnos de lunes a viernes de 8:30 a 13:00 hs.

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