GASTRONOMÍA
El Bolsón se lució con cerveza, trufas y música
El fin de semana largo fue especial en El Bolsón, con las primeras ediciones del IPA Day y el Festival de la Trufa de Invierno, eventos privados con el apoyo de la Municipalidad, que ofrecieron a los visitantes una experiencia completa de gastronomía, cultura y turismo.
Durante el IPA Day, más de 15 cervecerías y bares locales ofrecieron una amplia variedad de India Pale Ale a precio promocional, sumándose la cervecería Berlina de Bariloche, que recientemente abrió una franquicia en el centro de la localidad.
El público pudo disfrutar de música en vivo, gastronomía especial y la actuación de Claudio Gabis, histórico referente del rock nacional, en La Estación de Cerveza.
Entre las cervecerías participantes se destacaron Entre Amigos, Breaking Beer, Beermania, GEN, Pueblo Chico, Nordeste, Nueva Cepa, El Río, Génova, Los Tres Fuegos, El Bodegón, Sabor Market & Café y Galpón Cervecero.
El sábado 9 se realizó el Festival de la Trufa de Invierno en la chacra Trufas de Mallín Ahogado, con una demostración de búsqueda de trufas con perros entrenados, master class y degustación del chef Pedro Martinet, y un concierto del Piltri Quinteto. Los asistentes pudieron observar el proceso de cosecha de la trufa, conocer sus distintas especies y disfrutar de platos como Tempe con puré de papas topinambur y trufa fresca rallada o Tartar de ciervo sobre láminas de papa con trufa de invierno.
Los productores de trufas, Jorge Bortolato y Adrián Piris, destacaron que desde 2011 iniciaron la inversión con árboles inoculados y que desde 2018 comenzaron a comercializar trufas de invierno y, posteriormente, de verano. “Trabajamos para el turismo y para el abastecimiento de restaurantes y hoteles de la región”, señalaron.
El intendente Bruno Pogliano expresó su apoyo a estas iniciativas y destacó su aporte al turismo local, especialmente tras un año complejo marcado por incendios y dificultades económicas.
El cierre del festival contó con el concierto del Piltri Quinteto, interpretando obras de Ripper, Borodín y reversiones de rock nacional como “Todos los días un poco” y “Instituciones”, en un proyecto que combina cuerdas y rock.
