La Fiesta Nacional del Curanto volvió a reunir tradición, gastronomía y comunidad en Bariloche

La Fiesta Nacional del Curanto volvió a celebrarse este domingo en Colonia Suiza, convocando a vecinos, turistas y autoridades en una jornada que puso en valor una de las tradiciones gastronómicas y culturales más representativas de Bariloche. Con espectáculos artísticos, música en vivo y el clásico destape del curanto, la festividad reafirmó su lugar dentro del calendario de celebraciones populares de la región.

La actividad se desarrolló el domingo 22 de marzo y reunió a una importante cantidad de público que se acercó hasta la histórica localidad ubicada a pocos kilómetros del centro de la ciudad. Desde el mediodía comenzaron las actividades con la recepción de autoridades y la apertura oficial de la fiesta.

Entre los presentes se destacó la participación del intendente Walter Cortés, quien asistió acompañado por integrantes de su gabinete. También participaron referentes de la Junta Vecinal de Colonia Suiza, que tuvieron un rol central en la organización del evento y en la continuidad de esta tradición que cada año convoca a visitantes de distintos puntos de la región.

Durante la jornada se desarrolló una variada programación artística que incluyó ballets folclóricos, bandas locales y espectáculos musicales, generando un ambiente festivo pensado para toda la familia. Las presentaciones se extendieron durante toda la tarde, aportando color y ritmo a un encuentro que combinó cultura, identidad y gastronomía.

En el acto de apertura, el intendente Cortés dio la bienvenida a los presentes y destacó la importancia de sostener este tipo de celebraciones que forman parte de la identidad de Bariloche. En ese contexto, también adelantó que el municipio continuará con el pavimento de la principal arteria de Colonia Suiza, una obra que —según señaló— contribuirá al desarrollo y crecimiento de la zona.

Sin embargo, como ocurre cada año, el momento más esperado llegó con el destape del curanto, el tradicional método de cocción bajo tierra que combina carnes, verduras y otros ingredientes típicos de la gastronomía patagónica. Esta preparación, que requiere horas de trabajo y una cuidadosa organización colectiva, representa uno de los rituales más emblemáticos de la fiesta.

El procedimiento consiste en cocinar los alimentos en un pozo en la tierra sobre piedras calientes, cubiertos con hojas y capas de tierra que permiten concentrar el calor y lograr una cocción lenta. Esta técnica ancestral, que llegó a la región con los inmigrantes y se integró a la cultura local, es hoy uno de los símbolos gastronómicos más reconocidos de Colonia Suiza.

Cuando finalmente llegó el momento del destape del curanto, el público se reunió alrededor del lugar de cocción para presenciar el ritual. Al retirar las capas de tierra y hojas que cubrían el pozo, comenzaron a aparecer las bandejas con carnes, embutidos, papas, verduras y otros ingredientes que habían sido preparados durante horas.

El aroma característico del curanto recién terminado generó aplausos y entusiasmo entre los presentes, que celebraron el trabajo colectivo detrás de la preparación. Este instante, cargado de expectativa y emoción, volvió a convertirse en el corazón de la fiesta y en uno de los momentos más fotografiados de la jornada.

Más allá del atractivo gastronómico, la celebración volvió a demostrar el valor de las fiestas populares como espacios de encuentro comunitario, donde se combinan historia, cultura y participación social. Cada edición convoca a familias, visitantes y productores locales que encuentran en este evento una oportunidad para compartir tradiciones y fortalecer la identidad de la región.

En ese sentido, la Fiesta Nacional del Curanto no solo funciona como un evento gastronómico, sino también como una propuesta turística que permite difundir la historia de Colonia Suiza, uno de los asentamientos más antiguos de Bariloche y un punto clave en el desarrollo cultural del oeste de la ciudad.

A lo largo de los años, la fiesta se consolidó como una de las celebraciones más representativas del calendario local, atrayendo a visitantes interesados en conocer de cerca las tradiciones culinarias y las raíces culturales de la Patagonia.

De esta manera, una vez más la Fiesta Nacional del Curanto logró reunir tradición, gastronomía y comunidad, reafirmando su lugar como uno de los eventos más emblemáticos de Bariloche y un símbolo del patrimonio cultural de Colonia Suiza.