“No pretendemos un restaurante de elite”, afirmó Rubén Pablos sobre el proyecto Costa 82

Tras la inauguración de “Costa 82”, el restaurante impulsado por Veteranos de Guerra en Bariloche, referentes del proyecto destacaron el objetivo central de la iniciativa: garantizar el sostenimiento del Museo y Memorial Malvinas, a través de un modelo de gestión que combina gastronomía, memoria y compromiso social.

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El director de la Dirección de Veteranos de Guerra de Río Negro, Rubén Pablos, explicó que la decisión de avanzar con el emprendimiento surgió a partir de una necesidad concreta: “No estamos en condiciones de llevar adelante una estructura gastronómica. Nosotros estamos pura y exclusivamente concentrados en Malvinas, el museo y el memorial”.

En ese sentido, detalló que se trabajó en conjunto con el Municipio para encontrar una alternativa viable: “Pedimos autorización al municipio para poder hacer un acuerdo con alguna empresa que nos dé una mano en llevar adelante el restaurante”.

Luego de analizar varias propuestas, se definió el equipo gastronómico que hoy está al frente del espacio: “Evaluamos seis o siete opciones y elegimos la que consideramos la mejor. Desde el primer momento entendieron el espíritu de lo que queríamos”, señaló.

Pablos remarcó además el sentido social del proyecto: “No pretendemos que sea un restaurante de elite para unos pocos, sino que sea para todos, para los locales y para quienes nos visitan”.

En esa línea, destacó el valor simbólico del espacio: “Para nosotros es fundamental que este lugar también sirva para mostrar qué es Malvinas. No hablamos solo de guerra, hablamos de soberanía, de recursos y de futuro”.

Por su parte, el presidente de la Fundación Museo Malvinas, Pablo Delfino, explicó el rol clave de la institución: “El museo no tiene recursos propios, por eso la fundación debe garantizar su funcionamiento y mantenimiento”.

Delfino, también veterano de guerra, destacó la responsabilidad asumida: “Es un honor cumplir esta función para sostener un espacio que tiene tanto valor para la memoria colectiva”.

En tanto, el director del museo, Carlos Bariggi, valoró el acompañamiento del Municipio y la importancia de contar con herramientas concretas para sostener el espacio: “Un museo es muy difícil de mantener, pero su valor no tiene precio cuando se trata de transmitir la historia y un hecho tan importante como Malvinas”.

De esta manera, “Costa 82” se consolida como mucho más que un restaurante: un proyecto que articula memoria, identidad y sustentabilidad, en un punto estratégico de la ciudad y con una fuerte proyección hacia la comunidad y el turismo.

(Bariloche Opina)