Abrirá sus puertas El Nacional Restaurante de Fuegos
"Soy un convencido de que los conceptos surgen a partir del lugar donde se ubica el proyecto", explicó Villalba al describir el proyecto en diálogo con Económicas Bariloche y detalló que además se suman "conceptos traidos de otros lugares", logrando así "la combianción de una decoración antigua con insumos más modernos". Por eso es que después de una larga búsqueda hallaron el lugar y les llevó unos 9 meses de trabajo estructural para conseguir lo que próximamente se disfrutará. El restaurante está preparado para una capacidad máxima de 120 personas y será "un espacio para la gente de 30 a 50 años que todavía no tiene un lugar".
El Nacional Restaurante de Fuegos propone un concepto único: la fachada que fue totalmente modificada desde el suelo hasta el techo, es de chapa, los pisos son de madera y calcáreos, se observan ladrillos a la vista y estructuras de hierro, logrando así "un contraste entre la industria y el campo" y la representatividad de lo nacional. Luego, habrá sectores diferenciados en boxes con pantallas individuales, mesas y sillones cómodos, otro sector con un sillón largo con pantallas compartidas, mesas y sillas. Habrá mesas altas con banquetas y una mesa estilo de campo para ocho comensales. Éstas estarán distribuidas estratégicamente alrededor de una isla principal desde donde se organizará todo el restaurante.
Allí se podrá mirar en las pantallas interactivas que se ubican sobre la barra, los menús de comidas y los tragos que ofrecen diferentes opciones, así como también se verán las descripciones de las presentaciones, recetas e ingredientes. En esas pantallas, los clientes también podrán entretenerse con juegos (como la ruleta) y "hasta ganar premios, dependiendo del día", afirmó Villalba.
Además podrán apoyar el vaso con el trago sobre el logo del restaurante que se encuentra en cada una de ellas y éste irá cambiando de color y se verá reflejado en la bebida, logrando un efecto imperdible. Asimismo, incorporarán diversos tonos de luces para "armar diferentes escenarios de luces para distintos momentos del día", resaltó.
La idea es que existan "varios espacios cómodos para sentarse", los cuales "contarán con diferentes ambientaciones", destacó.
La cocina estará a la vista (con espiedo a la leña, parrilla, fuegos de gas, horno de barro) donde se elaborarán las propuestas gastronómicas: sandwiches, carnes, ensaladas, pastas, entradas, pizzas a la piedra, postres, entre otros. El objetivo será "servir un plato con una buena presentación, bien hecho, porciones abundantes, y ofrecer una gran variedad de alternativas como para cubrir todas las opciones", aseguró. Es por ello que "la carta será bien simple y corta" y con precios que "sean accesibles", añadió Villalba.
En ese aspecto, aclaró que el emprendimiento apunta a "todo tipo de público", con lo cual no buscan "darle un carácter de exclusivo", agregó. Por otro lado, tendrá una cava con una amplia variedad de vinos que acompañarán el plato que cada cliente elija.
Un dato importante a tener en cuenta es que los más chicos también tendrán su propio espacio, con un pequeño pelotero, una placita blanda, una pantalla para jugar en la Wii, un baño exclusivo para ellos y un sector de cambiador, para "desenchufarse un poco de los más chicos, pero en un ambiente seguro", donde se diviertan y se sientan contenidos.
En el caso de los baños, éstos también mantienen la línea conceptual del restaurante campo e industria: el ingreso y la bacha es común y se comparte, luego cada uno tiene un espacio diferenciado y los dos cuentan con baños para discapacitados, teniendo en cuenta el principio de inclusión.
Otro sector diferenciado con ingreso propio es el de la cafetería, la cual tendrá un estilo similar al de Starbucks. La propuesta es que los transeúntes puedan "tomar un café al paso", donde además accederán a un servicio complementario de Wi-Fi. Será "bien informal" con sillas antiguas retapizadas, una barra moderna y otra más práctica, con espejo. La capacidad será para unas 15 personas.
(Económicas Bariloche)
