Con más de 75 cocineros, 120 emprendedores y una treintena de medios de comunicación, se llevó a cabo la séptima edición de ENBHIGA que tuvo como escenario la Cordillera de los Andes, tanto del lado chileno como del argentino.

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El encuentro bioceánico hispano latino de gastronomía se realizó del 26 al 30 de abril, el cual unió Chile y Argentina. Se recorrieron más de 1390 kilómetros, con el propósito de darle un fuerte impulso a la gastronomía, la producción, la educación y el turismo.

 

 

 

 

 

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Vale recordar que el 26 de abril se hizo la apertura binacional en ambos países, con intervenciones a cargo de cocineros locales. Participaron chefs invitados, estudiantes de gastronomía, junto a productores y artesanos.

Desde la organización expresaron a Bariloche Opina que ENBHIGA dejó "un camino distinto, fortaleciendo los lazos neuquinos con los rionegrinos y llevarlos al otro lado, para para seguir abrazando la región de los rios y los lagos de Chile".

Se cocinaron más de 1.200 platos, con la participación de más de 350 estudiantes de gastronomía de distintas escuelas argentinas, chilenas y peruanas, y más de 75 cocineros.

Por otro lado, se escribieron alrededor de 350 informes a lo largo del trayecto, y además de los emprendedores, participaron cerca de 80 productores entre Argentina y Chile.

Colaboraron empresas de traslado y de transporte, periodistas de Argentina, Chile, Perú, Costa Rica y España, y se generó una ruta turística para promocionarse en Europa y en Perú.

Ahora se esperan las próximas ediciones de ENBHIGA, que serán en Costa Rica, y se trabaja para el ENBHIGA Mediterráneo en 2024 entre España, Italia y Marruecos. Ese mismo año Perú se propuso para ser sede de este evento.

(Bariloche Opina)