Estudiantes y chefs rionegrinos se unen en un encuentro educativo gastronómico único

Este viernes 30 de mayo, las localidades de San Antonio Oeste y Las Grutas serán escenario del primer Encuentro Educativo Gastronómico ENBHIGA titulado "Olivos: Cocina y Cosecha", una propuesta que reunirá a más de 120 estudiantes de gastronomía y agroecología de instituciones técnicas públicas de toda la provincia de Río Negro.

La actividad, organizada por ENBHIGA (Encuentros Bioceánicos Hispano Latinoamericanos de Gastronomía), propone un espacio pedagógico donde la cocina y la cosecha del olivo se integran al conocimiento del territorio y los saberes locales.

Instituciones educativas participantes

Participan estudiantes del CEAER – Valle Medio, del CET Nº 24 de Río Colorado, CET Nº 32 de San Antonio Oeste, ISETP de San Carlos de Bariloche e IFDC de San Antonio Oeste, en una jornada que une cocina, cosecha y territorio desde una propuesta pedagógica viva, enraizada y comunitaria.

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Chefs que inspiran

Reconocidos cocineros y cocineras de distintas localidades de Río Negro acompañarán la jornada brindando talleres y experiencias formativas. El encuentro propone una transmisión directa de saberes vinculados a los productos identitarios de cada región, en una instancia formativa colaborativa entre estudiantes y referentes gastronómicos.

El evento cuenta con el acompañamiento de la empresa OLEOSAN, que impulsa la producción de olivos en la región. A su vez, tendrá amplia cobertura mediática local, nacional e internacional, lo que representa una oportunidad estratégica para posicionar a Río Negro en el mapa gastronómico y agroecológico del país.

Desde ENBHIGA destacaron que el objetivo es fomentar un modelo educativo enraizado en el territorio, donde los saberes ancestrales y las prácticas contemporáneas converjan en una formación integral.

“No es solo un encuentro de cocina. Es una forma de pensar la educación, la producción y la cultura desde un enfoque colaborativo”, destacaron los organizadores. (Bariloche Opina)