BALC 2026 cerró con más de 65 mil participantes y reconoció a sus mejores platos
Este año, el Circuito Gastronómico reunió a más de 110 establecimientos, entre restaurantes, hoteles, confiterías, bares y cervecerías, que elaboraron platos especialmente diseñados para la ocasión y los ofrecieron a precios promocionales.
La convocatoria también dejó números destacados: más de 45.000 personas recorrieron la Feria BALC, que contó con más de 150 expositores, mientras que el conjunto de actividades del evento superó los 65.000 usuarios. Según los organizadores, la edición alcanzó además a más de 10 millones de personas en plataformas digitales y generó más de 200 publicaciones periodísticas en medios de todo el país.
Brazarte se llevó el Plato de Oro
El máximo reconocimiento del certamen fue para Brazarte, del Hotel Sheraton Bariloche, que obtuvo el Plato de Oro por su propuesta Cortejo de Trucha Patagónica, elegida como la más votada por el público.
La preparación combinó trucha patagónica con beurre blanc de vermut Piuke y manzanas del Valle, mousseline de nabo y zanahoria glaseada. El premio fue recibido por Aníbal Ramírez y los integrantes de su equipo gastronómico.
Otro de los reconocimientos destacados fue el Menú Punto Río Negro, otorgado por un jurado a la propuesta que mejor representó la identidad culinaria provincial. La distinción quedó en manos de Solís, por un menú de varios pasos que integró productos regionales y técnicas contemporáneas.
La propuesta incluyó preparaciones con cordero, ciervo, langostinos, frutas regionales y chocolates, acompañadas por vinos de Río Negro. Mecha Solís y Carlos Balseiro recibieron el reconocimiento.
Los ganadores de cada categoría
En la categoría Mejor Postre, el premio fue para Llao Llao Resort, Golf & Spa – Restaurante Patagonia, por Recorrido dulce por Río Negro, una preparación que reunió manzanas, peras, frutos secos, miel, moras, lavanda y otros sabores característicos de la provincia.
El reconocimiento a Mejor Entrada fue para Carnero, con Pan, Humo y Río, un plato elaborado con torta frita, trucha ahumada, manzana asada e hinojo.
Por su parte, Maleza ganó el premio a Mejor Plato de Cervecerías, Bares y Cafés, gracias a Contraste de tinta sobre mar, un pan bao con tinta de calamar, trucha, crema ácida de yogur, vegetales encurtidos y palta.
Entre las propuestas de la feria, Carnicerías del Barrio y Patagonia Barbacue recibieron el Premio Remax al Mejor Plato de la Feria BALC, por una hamburguesa casera de jabalí en pan de papa, acompañada de ketchup de frambuesa y cebolla caramelizada.
En tanto, Jardín Secreto obtuvo el Premio Banco Patagonia al Mejor Stand, por su presentación y originalidad dentro de la feria.
Una edición con fuerte convocatoria
Además del circuito gastronómico y la feria de productores, BALC 2026 incluyó degustaciones, actividades para las infancias y propuestas vinculadas al cine y la gastronomía, que convocaron tanto a residentes como a turistas.
Desde la AEHGB destacaron la participación de los establecimientos, los equipos de cocina y los productores regionales, así como la respuesta del público, que tuvo un papel central en la elección de los platos ganadores.
La entidad también agradeció el acompañamiento del EMPROTUR, el Gobierno de Río Negro, la Municipalidad de Bariloche y las empresas que respaldaron la realización del evento.
Con una nueva edición finalizada, Bariloche a la Carta volvió a reunir a distintos sectores de la actividad gastronómica y turística, poniendo en primer plano los productos, los sabores y el trabajo de quienes forman parte de la cocina patagónica.
