Claves para una manipulación segura de alimentos en las fiestas

Con la proximidad de Navidad y Año Nuevo, el Ministerio de Salud recuerda la importancia de extremar los cuidados para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Un correcto lavado de manos, junto con la preparación, conservación y cocción adecuadas, son claves para proteger tu salud.

Durante las celebraciones, es común preparar grandes cantidades de comida, lo que, sumado al calor, heladeras sobrecargadas y traslados, puede comprometer la seguridad alimentaria. Los alimentos más riesgosos incluyen carnes, huevos, mariscos, lácteos y ensaladas con cremas o mayonesa, típicas de estas fechas.

Para disfrutar unas fiestas seguras, seguí estas recomendaciones:

1. Planificá tus compras

-Hacé una lista de alimentos según el espacio disponible en la heladera.

-Comprá los perecederos al final, como carnes, pescados y lácteos.

2. Mantené la cadena de frío

-Refrigerá los productos ni bien llegues a casa.

-Verificá que los envases estén intactos, sin vencimiento y con la temperatura adecuada.

3. Lavá tus manos

-Usá agua y jabón antes y durante la preparación, especialmente después de tocar carnes crudas.

4. Evitá la contaminación cruzada

-Guardá alimentos cocidos en los estantes superiores de la heladera y carnes crudas en los inferiores.

-Usá tablas y cuchillos separados para alimentos crudos y cocidos.

Otros consejos claves

-Descongelá los alimentos en la heladera, no a temperatura ambiente.

-No prepares alimentos con huevo crudo ni dejes comida a temperatura ambiente por más de 2 horas.

-Refrigerá la comida sobrante y consumilas dentro de las 48 horas.

-Si trasladás alimentos, usá recipientes herméticos y conservadoras. Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar unas fiestas seguras y sin riesgos para la salud.