Puerto Montt prepara la Semana del Salmón con cocina, cultura y actividades para toda la comunidad

Puerto Montt será sede, del 6 al 12 de julio, de la Semana del Salmón, un festival gastronómico y cultural que busca posicionar a la ciudad como la Capital Mundial del Salmón y poner en valor uno de los productos más representativos del sur de Chile.

Durante una semana, la ciudad reunirá gastronomía, arte, innovación, turismo y comunidad, con una agenda de actividades pensada para vecinos, visitantes, cocineros, emprendedores, trabajadores del sector y público en general.

La propuesta tendrá como epicentro la Plaza de Armas, donde se instalará una carpa de 1.000 metros cuadrados para recibir presentaciones artísticas, cooking shows, charlas, estaciones interactivas, cocinerías y restaurantes que ofrecerán recetas en base a salmón.

Según la organización, participarán más de 50 restaurantes locales con creaciones y ofertas especiales, además de más de 100 expositores regionales vinculados a gastronomía, arte, cultura, emprendimiento e innovación. También se prevén más de 100 artistas durante la semana y más de 20 intervenciones urbanas distribuidas por el centro histórico de la ciudad.

Otro de los puntos destacados será la preparación de más de 1.000 kilos de salmón, en distintas versiones y propuestas culinarias. La agenda incluirá actividades con cocineros invitados de diferentes países, entre ellos Argentina, Perú y Brasil.

Como parte de la coordinación participa Viviana Rodríguez, empresaria gastronómica, dueña de Doña Josefina Panadería y Pastelería y de Casa Josefina Restaurante, además de integrante de ENBHIGA Chile. Rodríguez viene trabajando en la invitación de cocineros internacionales y ya había impulsado y organizado actividades durante los meses de abril en Puerto Montt.

“La Semana del Salmón busca mostrar la identidad de Puerto Montt a través de su producto más representativo, pero también abrir un espacio de intercambio con cocineros de otros países”, destacó Rodríguez.

En esa línea, remarcó que la participación internacional permitirá enriquecer la propuesta gastronómica del festival. “La idea es que el salmón sea el punto de encuentro, pero también una oportunidad para compartir sabores, técnicas e historias entre distintos territorios”, agregó.

La programación comenzará el lunes 6 con la inauguración oficial del festival. El martes 7 se desarrollará una jornada enfocada en turismo, hospitalidad e identidad; el miércoles 8 estará dedicado a la empleabilidad; y el jueves 9 se orientará a la comunidad, con participación de liceos, colegios, agrupaciones de vecinos, adultos mayores, universidades y organizaciones locales.

El viernes 10 comenzará el Salmon Weekend Fest, con charlas, talleres y speakers vinculados a la industria. El sábado 11 se realizará una jornada cultural y gastronómica, mientras que el domingo 12 será el cierre con una fiesta popular y el “cancato más grande del mundo”.

Desde la organización destacaron que la Semana del Salmón busca consolidarse como uno de los festivales gastronómicos más importantes del sur de Chile, articulando producción, turismo, cultura e identidad local.