Productores de la Región Sur ofrecen carne ovina en Bariloche sin intermediarios

Productores de la Región Sur volverán a Bariloche con una nueva venta de carne ovina a través del Mercado Comunitario, una modalidad que se sostiene desde hace tiempo y que permite acercar productos regionales a precios accesibles, sin intermediarios y con beneficio directo para pequeños productores.

La propuesta es impulsada por la Cooperativa Calihui, de Ingeniero Jacobacci, que forma parte de la Red de Organizaciones de la Región Sur. Esta red está integrada por cooperativas y comunidades de pueblos originarios que trabajan de manera asociativa para comercializar su producción en distintos puntos de la provincia.

En diálogo con Ideas Circulares, Fabricio Castañeda, integrante de la cooperativa Calihui, explicó cómo funciona la dinámica de comercialización y destacó la buena respuesta que encuentran cada vez que llegan a Bariloche.

“Nosotros formamos parte de una red que se llama Red de Organizaciones de la Región Sur, que está conformada por cooperativas y también por comunidades de pueblos originarios. Nos turnamos para venir una vez por mes a través del Mercado Comunitario a vender carne”, explicó.

La oferta incluye principalmente carne de capón y de cordero. En determinadas épocas del año, como Navidad o Año Nuevo, también suman chivos y carne caprina, de acuerdo con la disponibilidad de los productores.

En esta oportunidad, los productos se ofrecerán en piezas cortadas y envasadas al vacío, con un valor de 9.500 pesos el kilo. Castañeda remarcó que se trata de un precio accesible y que la presentación permite facilitar la compra y conservación del producto.

La respuesta del público barilochense, según indicó, suele ser muy positiva. “Acá tenemos muy buena aceptación. Siempre que venimos vendemos, así que nos va bien y por eso seguimos viniendo”, señaló.

Castañeda explicó que la cooperativa está compuesta por pequeños productores de la Región Sur. El trabajo conjunto permite acopiar la producción y luego trasladarla a los puntos de venta, con la participación de algunos integrantes de la organización.

“Es una cooperativa de pequeños productores. Nosotros juntamos, acopiamos y después venimos. Cuando venimos no vienen todos los productores, sino algunos a trabajar”, explicó.

“Nos permite de algún modo sacar un intermediario y, con un engorde que tenemos en Jacobacci, al animal que por ahí está muy delgado y se le va a complicar en el invierno por el frío, le terminamos dando una salida. El productor puede tener un ingreso en esta época invernal, que es compleja”, indicó.

La venta se realizará este sábado, de 11 a 14 horas, en la Escuela Municipal de Arte La Llave. El domingo, en el mismo horario, estarán en el Polivalente, ex Dinara.

Además, no descartan realizar salidas a juntas vecinales durante lunes y martes, aunque ese cronograma aún estaba por definirse.

Quienes no puedan acercarse en esta oportunidad podrán seguir las novedades a través de las redes del Mercado Comunitario Bariloche, donde se informa cada nueva llegada de productores de la Región Sur.

“Principalmente en Facebook, en Mercado Comunitario Bariloche, ahí encuentran toda la información”, agregó Castañeda.