BALC 2026: Bariloche a la Carta se prepara para una nueva edición con Córdoba como invitada

Bariloche a la Carta presentó este jueves su edición 2026, que se desarrollará del 5 al 12 de octubre con una programación que combinará gastronomía, producción regional y propuestas turísticas.

La presentación se realizó en el Hotel Radisson Blu Bariloche y contó con la presencia del gobernador Alberto Weretilneck, el intendente Walter Cortés, el organizador de BALC Lucio Bellora, el secretario de Turismo municipal Eric Guzmán y representantes del sector privado.

La nueva edición será la 13ª de Bariloche a la Carta y tendrá como principal novedad la puesta en marcha de “Argentina se encuentra en Bariloche”, una propuesta que cada año tendrá una provincia invitada. En esta oportunidad será Córdoba, que llegará con cocineros, productores, productos y acciones vinculadas también a la promoción turística.

Durante la presentación, Weretilneck recordó el contexto en el que nació BALC y lo vinculó con la necesidad de recuperar el posicionamiento turístico de Bariloche después de la erupción del volcán Puyehue-Cordón Caulle.

“Bariloche a la Carta es la salida del volcán, junto con la Fiesta del Chocolate. En aquel momento habíamos desaparecido del mapa turístico de Argentina y del mundo y teníamos que volver a competir, volver a decirle al país y al mundo que Bariloche estaba de nuevo en el mercado del turismo”, sostuvo.

El Gobernador señaló que aquellas iniciativas formaron parte de una estrategia para romper la estacionalidad turística, con propuestas destinadas a fortalecer tanto el verano como el invierno y sumar nuevos desafíos para el destino.

También destacó el crecimiento de la actividad turística y el trabajo desarrollado entre el sector público y privado. “A este tipo de acciones hay que acompañarlas con inversiones”, planteó.

En ese sentido, sostuvo que el crecimiento alcanzado por Bariloche fue resultado de un proceso sostenido y destacó que actualmente la ciudad recibe más de un millón y medio de turistas por año.

Por su parte, Walter Cortés puso el foco en el desafío de renovar la propuesta y generar nuevas experiencias para quienes visitan la ciudad. “Para nosotros, tenemos que hacer este evento mejor que el anterior, con más predisposición, con nuevas modalidades, y lograr que el turismo que ya vino y que le gusta venir se vaya sorprendiendo”, señaló.

El intendente también destacó la necesidad de sostener el trabajo conjunto para que la actividad turística genere oportunidades para la comunidad. “Creo en el conjunto, en que todos debemos trabajar sin hacernos daño y en que esta comunidad tenga siempre una oportunidad económica para poder vivir mejor”, sostuvo.

A su turno, Lucio Bellora, organizador de BALC, repasó la evolución que tuvo el evento desde sus primeras ediciones. Explicó que comenzó como una propuesta para mostrar Bariloche a través de su gastronomía y que luego amplió su alcance con la incorporación de productos, productores y cocineros de Río Negro, la Patagonia y distintas provincias del país.

“Primero fue Bariloche, después fue Río Negro, después fue Patagonia y hoy Bariloche a la Carta y Bariloche son un faro de la gastronomía identitaria en Argentina”, afirmó.

Para esta edición está prevista la participación de referentes de Córdoba, Chaco, Misiones, Corrientes, Mendoza, Chubut, Santa Cruz y Neuquén, además de cocineros y productores locales y provinciales.

Bellora confirmó que Córdoba será la primera provincia invitada dentro de “Argentina se encuentra en Bariloche”. “Este año va a ser Córdoba por primera vez”, señaló.

La propuesta contempla la presencia de productos, productores, cocineros y emprendimientos cordobeses, junto con acciones de promoción turística y distintos cruces gastronómicos con referentes de Bariloche.

El organizador también destacó el alcance que logró BALC fuera de la ciudad. Según indicó, el 70% de los usuarios de Bariloche a la Carta no son de Bariloche, mientras que la plataforma reúne unos 75.000 usuarios.

“Hoy es el evento gastronómico más grande de Argentina”, afirmó Bellora, quien además destacó la participación de cocineros, empresarios y organismos públicos en el desarrollo de la propuesta.

La programación se extenderá durante ocho días y tendrá uno de sus ejes en el Circuito Gastronómico, con restaurantes, bares y cervecerías que ofrecerán menús especiales y propuestas a precios promocionales. Las alternativas incluirán además opciones para vegetarianos, veganos y personas celíacas.

Otro de los puntos centrales será la Feria Gastronómica, que se realizará del 9 al 12 de octubre en el Centro Cívico, con participación de productores regionales, cocineros y emprendedores. Allí se podrán encontrar productos como quesos, chocolates, fiambres, cervezas artesanales, vinos cordilleranos y conservas.

La edición también incluirá clases magistrales, talleres infantiles, degustaciones, catas y experiencias Pop Up, entre ellas cenas a cuatro manos que reunirán a cocineros locales con referentes de la gastronomía nacional e internacional.

De esta manera, BALC volverá a ocupar durante una semana distintos espacios de la ciudad con una propuesta que combina gastronomía, producción regional y turismo, mientras suma este año la participación de Córdoba como primera provincia invitada.

(Bariloche Opina)