SEMANA SANTA EN BARILOCHE
Sabor, tradición y comunidad: la Fiesta del Chocolate se vive en cada rincón de Bariloche
Con proyección nacional e internacional, la chocolatería barilochense Mamuschka participará una vez más de la Fiesta Nacional del Chocolate, reforzando su compromiso con la calidad, la innovación y el cuidado del entorno.
En el corazón de Bariloche, el emprendimiento familiar lleva más de tres décadas siendo sinónimo de calidad, sabor y autenticidad. Matías Carzalo, referente de la empresa, cuenta cómo se preparan para una nueva edición del evento. "Se trata de una oportunidad única para compartir con residentes y turistas el espíritu que identifica a la ciudad", dice.
Mamuschka es reconocida por su proceso de producción artesanal, desde la selección de granos de cacao con perfil específico hasta el tostado, la etapa más determinante para el sabor. “Cada origen tiene sus matices, y es desde ellos que podemos lograr productos con identidad propia”, agrega.
“Siempre trabajamos sobre los mismos valores: calidad e innovación, priorizando a las personas que forman parte de nuestro equipo”, expresa Carzalo, que además resalta el compromiso ambiental y social de la firma. “Fuimos eliminando el plástico, reemplazando interiores por cartón, reutilizamos la cascarilla de cacao para infusiones, separamos los residuos desde origen. Son pasos que consideramos fundamentales”.
Como miembro de la Cámara de Chocolateros de Bariloche, este año Mamuschka vuelve a participar activamente en la Fiesta Nacional del Chocolate, una iniciativa de la Secretaría de Turismo municipal que cuenta con el apoyo del EMPROTUR. “Es una fiesta que piensa en el turista, pero también muy de nosotros los que vivimos acá. Nos representa”, afirma.
Con desafíos permanentes, Mamuschka continúa creciendo, con nuevos locales y una planta en desarrollo en el Parque Productivo, Industrial y Tecnológico de Bariloche (PITBA). “Queremos ofrecer más calidad en nuestros productos y también mejores condiciones para nuestra gente. La mayoría de nuestros trabajadores son de Bariloche, contratados a largo plazo. No trabajamos con personal temporal porque nuestra apuesta es formar chocolateros con nuestros valores”, destaca.
En relación al contexto económico, Carzalo señala que el mayor impacto en el sector no vino por la inflación local, sino por la suba internacional del cacao: “El precio del cacao subió más de un 300% en un año. Es un problema global, hay menos cosecha por el cambio climático, y eso también nos obliga a repensar la producción”.
Finalmente, deja una cálida invitación: “La Fiesta del Chocolate es para todos. Un tiempo para disfrutar, compartir, y asombrarse con nuevas atracciones como los drones, el mapping, y actividades para chicos. Y por supuesto, la barra de chocolate más grande del mundo".
Bariloche vive el chocolate con pasión. Y Mamuschka, como desde hace años, sigue siendo parte esencial de esa historia que une tradición, sabor y comunidad.