Alertan sobre los riesgos de la triquinosis y recuerdan la importancia de consumir alimentos seguros

En una nueva entrega de “Consejos que cuidan”, iniciativa impulsada por el equipo veterinario de Sanidad Animal del Municipio a través del programa “Sanidad Animal + Cerca”, se difundió información preventiva sobre la triquinosis, una enfermedad zoonótica que puede afectar seriamente la salud humana.

Desde el área municipal explicaron que la enfermedad es causada por el parásito Trichinella spp., que puede encontrarse en carnes de cerdos domésticos, jabalíes y otros animales silvestres. El contagio se produce principalmente al consumir carne infectada mal cocida o productos elaborados sin controles bromatológicos ni habilitación sanitaria.

“El objetivo de estas campañas es acercar información clara y accesible a la comunidad para prevenir enfermedades que ponen en riesgo la salud pública”, señalaron desde el equipo veterinario municipal, que lleva adelante tareas de educación y prevención sanitaria en distintos sectores de la ciudad.

Entre los productos considerados de mayor riesgo se encuentran salamines, chorizos, jamones y bondiolas de elaboración casera o de procedencia desconocida. Según explicaron, el parásito se aloja en los músculos de los animales y puede provocar síntomas entre los 5 y 60 días posteriores al consumo.

Las profesionales de Sanidad Animal indicaron que los primeros síntomas suelen confundirse con cuadros gripales. Entre los más frecuentes mencionaron fiebre alta, dolores musculares, inflamación de párpados, vómitos y diarrea.

Ante la aparición de estos signos, recomendaron realizar una consulta médica inmediata, especialmente si existió consumo reciente de carnes o embutidos sin control sanitario.

Desde el Municipio remarcaron que la prevención es la herramienta más efectiva para evitar nuevos casos. En ese sentido, recomendaron consumir únicamente productos con rótulo y habilitación sanitaria, además de cocinar completamente las carnes, alcanzando temperaturas superiores a los 77 grados.

Asimismo, recordaron que en la producción porcina resulta fundamental evitar alimentar a los animales con residuos o restos de carne, mantener los chiqueros en condiciones higiénicas adecuadas y controlar la presencia de roedores, ya que contribuyen a la propagación de la enfermedad.

A través del programa “Sanidad Animal + Cerca”, el equipo veterinario municipal continúa desarrollando acciones de concientización y educación sanitaria orientadas al cuidado de la salud de la comunidad.